Як херсонка покинула тележурналістику та стала займатися виробництвом джемів

У наш час вже не дуже дивуєшся тому, що люди, які отримали вищу освіту та престижну роботу в офісі чи в якомусь іншому місці, можуть заробляти менше тих, хто просто одного разу ризикнув і детально продумав стратегію свого розвитку і своєї власної справи. Більше інформації – на сайті khersonka.

Тобто, найголовніше завдання – це знайти щось своє, вчасно зробити крок уперед і не відступати від свого плану. Так і трапилося з однією херсонською жінкою, яка вдало перетворила невелике хобі на успішний бізнес і нині займається цікавою для неї справою.

Олеся Маркітан – програміст за освітою та журналістка

Головною героїнею цього матеріалу є Олеся Маркітан – жінка, яка скористалася можливістю та домоглася бажаного успіху, попри всі складнощі, які траплялися їй на шляху.

За освітою Олеся є програмістом. Дана сфера діяльності не змогла дати їй необхідний запал і мотивацію, тому з кар’єрою програміста вона попрощалася майже одразу.

Натомість жінка знайшла себе в інформаційній тележурналістиці. Вона відпрацювала майже 20 років представником центральних телевізійних каналів на півдні України. Їй подобалося те, чим вона займається, адже журналістика – це завжди цікаво та захопливо. Але водночас така робота віднімає багато часу та дуже виснажує.

Олеся постійно була у відрядженнях, приділяла мало уваги сім’ї та власним інтересам. Одного разу вона зрозуміла, що великого потягу до журналістики вже немає і слід вчасно вийти з кадру, щоб не розчаруватися та знайти іншу цікаву справу для себе.

Кулінарія – це відпочинок

Улюбленим заняттям О. Маркітан на вихідних було готування їжі. Їй завжди було цікаво дізнаватися більше про смаки та поєднання різних інгредієнтів. Жінка часто балувала рідних і друзів власноруч приготованими домашніми стравами.

Особливо приємним для Олесі було її хобі – варіння джемів. Воно розслабляло її після робочих буднів і слугувало ніби медитацією. Жінка зрозуміла, що така справа її захоплює та не втомлює, а приносить задоволення.

Після того, як вона пішла з журналістики, з головою поринула у варіння джемів. Вона пробувала поєднувати різні смаки, варила квіти, різні овочі, ягоди, фрукти. Вдома їй говорили, що не варто робити так багато варення, хто може стільки його з’їсти, а Олеся продовжувала експериментувати на своїй кухні.

Переломний момент

Відношення Олесі Маркітан до роботи та й взагалі до життя змінилося після пандемії. Вона прийняла рішення не відкладати пошук роботи та звернулася до Центру зайнятості, аби працевлаштуватися чи хоча б піти на курси для освоєння якоїсь нової професії.

Там Олеся випадково почула про якийсь тренінг і конкурс від Міжнародної організації праці. Це зацікавило її, вона довідалася детальніше про це та вирішила взяти участь.

Це щось нове та цікаве, тому такий шанс жінка не стала упускати. Спочатку відбулося навчання. Олесі потрібно було скласти бізнес-план і пізніше захистити його. Оскільки основною пристрастю було варіння джемів, то напрямок бізнесу був визначений одразу ж.

Власна справа мала бути пов’язана з туризмом. І задум Олесі теж входив до переліку таких сфер діяльності, адже джем, варення – це також візитівка регіону чи міста, тому все було продумано та логічно.

Олеся змогла успішно захистити свій бізнес-план й отримала грант на 3000$ для придбання необхідного обладнання. Вона придбала холодильник, сушку, спеціальний посуд на кухню, посудомийку тощо.

Розвиток бізнесу

Наступним кроком новоспеченої бізнесменки стала реєстрація ФОП, виробничих потужностей, робота з відповідною документацією.

Робота Олесі зараз приносить їй величезне задоволення, адже вона має простір для творчості, може самостійно вирішувати, який наступний продукт випускати та як його цікаво обіграти, щоб мав попит і добре купувався.

Одними з найпопулярніших смаків джемів є вишня й абрикос. Поєднання ягід і фруктів настільки незвичайне та смачне, що зможе здивувати кожного. Тут і шампанське, і різноманітні спеції, і лікери. Наприклад, є полуничне варення з білим шоколадом і фісташковим лікером, вишневий джем з коньяком і фісташками, конфітюр з груші, рожевого вина та кориці. Погодьтеся, що вже самі назви цих позицій викликають цікавість і апетит.

Жінка, можна сказати, руйнує стереотипи про Херсонщину. Усім відомо, що це край кавунів і помідор, а вона використовує у роботі безліч ягід і фруктів, якими теж багата наша область, але про які чомусь забувають.

Майже всі фрукти, ягоди для заготівель купуються на місцевих херсонських ринках. Також дуже вигідно, як зазначає сама Олеся, купувати на гуртовому ринку у Великих Копанях.  

Продукція херсонської бізнесменки має чудовий попит. Кількість замовлень поступово зростає і це не може не радувати. В основному, більшість клієнтів роблять корпоративні замовлення – організації купляють товар для подарунка працівникам чи гостям.

Оскільки варення, джеми можна вважати сезонною продукцією, жінка також вирішила доповнити свій асортимент соусами для м’яса та риби. І треба зазначити, що це було вдалою ідеєю, адже соуси теж дуже добре продаються і не менше вражають покупців своїм дивовижним смаком. Серед найпопулярніших соусів треба відмітити апельсиново-імбирний з віскі, соус з дині та часнику, ожиново-сливовий з вином.

Далі – більше

Планів і мрій в Олесі Маркітан багато. Дуже хоче мати власний цех, склад, адже головна мета – підкорити європейський ринок. Але перетворювати цю справу на безлике, машинне виробництво жінка не бажає. Прагне, щоб це був гарний, якісний крафт, який би дивував покупців і сам себе рекламував.

Також у планах – робити та продавати консервацію, сухі овочі для перших страв тощо. Олеся не стоїть на місці, проходить купу нових курсів для того, щоб генерувати нові ідеї та вдосконалювати свою майстерність, адже клієнтів треба дивувати завжди.

Які успіхи буде робити Олеся Маркітан у майбутньому поки що невідомо. Зараз вона натхненно працює над своїми рецептами, вдосконалює напрацювання і мріє, що колись Херсонщина буде асоціюватися не лише з вином із шато Трубецького, кавунами з місцевих баштанів, а й з джемами та соусами Олесі Маркітан.