Как херсонка покинула тележурналистику и стала заниматься производством джемов

В наше время уже не очень удивляешься тому, что люди, получившие высшее образование и престижную работу в офисе или в каком-нибудь другом месте, могут зарабатывать меньше тех, кто просто рискнул и подробно продумал стратегию своего развития и своего собственного дела. Больше информации – на сайте khersonka.

То есть, самая главная задача – найти что-то свое, вовремя сделать шаг вперед и не отступать от своего плана. Так и случилось с одной херсонской женщиной, которая удачно превратила небольшое хобби в успешный бизнес и сейчас занимается интересным для нее делом.

Олеся Маркитан – программист по образованию и журналистка

Главной героиней этого материала является Олеся Маркитан – женщина, которая воспользовалась возможностью и добилась желаемого успеха, несмотря на все трудности, встречавшиеся ей на пути.

По образованию Олеся программист. Данная сфера деятельности не смогла дать ей необходимые эмоции и мотивацию, поэтому с карьерой программиста она простилась почти сразу.

Женщина же нашла себя в информационной тележурналистике. Она отработала около 20 лет представителем центральных телевизионных каналов на юге Украины. Ей нравилось то, чем она занимается, ведь журналистика – это всегда интересно и увлекательно. Но в то же время такая работа занимает много времени и очень утомляет.

Олеся постоянно была в командировках, уделяла мало внимания семье и собственным интересам. Однажды она поняла, что большого влечения к журналистике уже нет и нужно вовремя выйти из кадра, чтобы не разочароваться и найти другое интересное для себя дело.

Кулинария – это отдых

Любимым занятием О. Маркитан на выходных было приготовление пищи. Ей всегда было интересно узнавать больше о вкусах и сочетаниях различных ингредиентов. Женщина часто баловала родных и друзей собственноручно приготовленными домашними блюдами.

Особенно приятным для Олеси было ее хобби – варка джемов. Оно расслабляло ее после рабочих будней и служило медитацией. Женщина поняла, что такое дело ее увлекает и не утомляет, а доставляет удовольствие.

После того, как она ушла из журналистики, с головой ушла в варку джемов. Она пробовала сочетать разные вкусы, варила цветы, разные овощи, ягоды, фрукты. Дома ей говорили, что не стоит делать так много варенья, кто может столько его съесть, а Олеся продолжала экспериментировать на своей кухне.

Переломный момент

Отношение Олеси Маркитан к работе и вообще к жизни изменилось после пандемии. Она приняла решение не откладывать поиск работы и обратилась в Центр занятости, чтобы трудоустроиться или хотя бы пойти на курсы для освоения какой-либо новой профессии.

Там Олеся случайно услышала о тренинге и конкурсе от Международной организации труда. Это заинтересовало ее, она узнала подробнее об этом и решила поучаствовать.

Это что-то новое и интересное, поэтому такой шанс женщина не упускала. Сначала состоялось обучение. Олесе нужно было составить бизнес-план и позже защитить его. Поскольку основным пристрастием была варка джемов, то направление бизнеса было определено сразу же.

Собственное дело должно быть связано с туризмом. И замысел Олеси тоже входил в перечень таких сфер деятельности, ведь джем, варенье – это визитка региона или города, поэтому все было продумано и логично.

Олеся смогла успешно защитить свой бизнес-план и получила грант в 3000$ для приобретения необходимого оборудования. Она приобрела холодильник, сушку, специальную посуду на кухню, посудомойку и т.д.

Развитие бизнеса

Следующим шагом стала регистрация ФЛП, производственных мощностей, работа с соответствующей документацией.

Работа Олеси сейчас доставляет ей огромное удовольствие, ведь она имеет простор для творчества, может самостоятельно решать, какой следующий продукт выпускать и как его интересно обыграть, чтобы имел спрос и хорошо покупался.

Одними из самых популярных вкусов джемов есть вишня и абрикос. Сочетание ягод и фруктов настолько необычно и вкусно, что сможет удивить каждого. Здесь и шампанское, и всевозможные специи, и ликеры. К примеру, есть клубничное варенье с белым шоколадом и фисташковым ликером, вишневый джем с коньяком и фисташками, конфитюр из груши, розового вина и корицы. Согласитесь, что уже сами названия этих позиций вызывают любопытство и аппетит.

Женщина, можно сказать, разрушает стереотипы о Херсоне. Всем известно, что это край арбузов и помидор, а она использует в работе множество ягод и фруктов, которыми тоже богата наша область, но о них почему-то забывают.

Практически все фрукты, ягоды для заготовок приобретаются на местных херсонских рынках. Также очень выгодно, как отмечает Олеся, покупать на оптовом рынке в Великих Копанях.

Продукция херсонской бизнесменки пользуется отличным спросом. Количество заказов постепенно растет, и это очень радует. В основном большинство клиентов делают корпоративные заказы – организации покупают товар для подарка работникам или гостям.

Поскольку варенье, джемы можно считать сезонной продукцией, женщина также решила дополнить свой ассортимент соусами для мяса и рыбы. И надо отметить, что это было удачной идеей, ведь соусы тоже хорошо продаются и не менее поражают покупателей своим удивительным вкусом. Среди самых популярных соусов следует отметить апельсиново-имбирный с виски, соус из дыни и чеснока, ежевично-сливовый с вином.

Дальше – больше

Планов и мечтаний у Олеси Маркитан много. Очень хочется иметь собственный цех, склад, ведь главная цель – покорить европейский рынок. Но превращать это дело в безликое, машинное производство женщина не желает. Стремится, чтобы это был хороший, качественный крафт, который бы удивлял покупателей и сам себя рекламировал.

Также в планах – делать и продавать консервацию, сухие овощи для первых блюд. Олеся не стоит на месте, проходит кучу новых курсов, чтобы генерировать новые идеи и совершенствовать свое мастерство, ведь клиентов надо удивлять всегда.

Какие успехи будет делать Олеся Маркитан в будущем пока неизвестно. Сейчас она вдохновенно работает над своими рецептами, совершенствует наработки и мечтает, что когда-то Херсонщина будет ассоциироваться не только с вином из шато Трубецкого, арбузами из местных баштанов, но и с джемами и соусами Олеси Маркитан.