С чипсами знакомы и дети, и взрослые. Красочная реклама, доступность этих снеков и, главное, превосходные гастрономические характеристики — эти факторы способствовали популяризации тонких картофельных ломтиков, обжаренных в масле. Расскажем малоизвестные факты о чипсах, чтобы вы знали больше, покупая их в следующий раз.
Способ приготовления
Есть две основные технологии приготовления чипсов. В первом варианте картофельные клубни нарезают тончайшими лепестками, которые далее отправляют в раскаленное растительное масло для обжарки. Это классический вариант изготовления — рецептура конца XIX века. Такой продукт ценится выше. Пример таких снеков — чипсы Лейс. Второй способ появился гораздо позднее — около 50 лет назад. Тонкие хрустящие снеки изготавливают из картофельного пюре. Этот вариант производства дешевле, поэтому многие производители практикуют именно его.
Состав чипсов
Чтобы разнообразить ассортимент, производители добавляют к картофельным лепесткам натуральные и синтетические вкусовые добавки. У популярных брендов их от 2 до 5. Специями посыпают готовые чипсы перед их упаковкой. Самые популярные вкусы чипсов:
- зелень и сметана;
- курица гриль;
- охотничьи колбаски;
- грибы со сметаной;
- краб.
При покупке чипсов обязательно ознакомьтесь с составом. Отдавайте предпочтение продукции с меньшим количеством ароматизаторов. В маркете полезных штук Маудау снеки дополнены подробным описанием.
Упаковка
Чипсы фасуют в фольгированную упаковку, которая защищает снеки от влаги — при взаимодействии с водой они теряют хрустящую текстуру. Перед закрыванием шва упаковки пакет заполняют пищевым азотом. Газ увеличивает срок хранения. А еще в «раздутой» пачке нежные ломтики меньше подвергаются механическим воздействиям, не крошатся, что важно во время транспортировки и хранения. Для удобства потребителей чипсы продают в фасовках разных объемов — 60, 120, 330 г.
Популярность чипсов
В Украине такие исследования не проводились. А вот американская статистика подтверждает, что 95% жителей США регулярно перекусывают чипсами между завтраком и обедом. Также многие американцы сопровождают просмотр телевизора поеданием этих снеков.
Польза и вред
Умеренное употребление чипсов проверенного бренда не принесет вреда. Диетологи говорят о рекомендуемых объемах в 60 г. Но если есть их в больших количествах, то это может негативно отразиться на здоровье. Ведь чипсы калорийные — на 100 г продукта приходится 536 ккал. А еще в чипсах много соли, которая вредна в больших количествах. При этом чипсы — прекрасный вариант быстрого перекуса в походе, поездке. Они быстро восстанавливают энергию и электролитный баланс, который нарушается при активном потоотделении. Их удобно переносить в рюкзаке, дорожной сумке. Эти снеки не требуют особого режима хранения.